Bir Kasesi Dahi Binbir Tasaya Deva: Kavurganın Yararları

Kavurga, Türklere has, hububattan yapılan ananesel ve yöresel bir kuru yemiş cinsidir. Türkiye’de değişik yörelerde muhtelif tohumların da buğday tanelerine karıştırılarak kavrulması ile yapılmaktadır.

Kavurga’nın lügatteki anlamı

Türklere has, hububattan yapılan ananesel ve yöresel bir kuru yemiş cinsidir. Türkiye’de değişik yörelerde muhtelif tohumların da buğday tanelerine karıştırılarak kavrulması ile yapılmaktadır.

Daha çok Nevşehir, Malatya, Çankırı, Afyonkarahisar, Emirdağ, Sivas, Yozgat, Kayseri, Erzurum, Kars gibi Anadolu’da kışın uzun ve sert geçtiği bölgelere has bir yemiş cinsidir. Yıkanmış hububatın yanmaz bir tava ya da sac üzerinde kavrulması ile yapılır.

Özellikle tok yakalaması, protein doğrultusundan yüksek olması sebebiyle kışın sert geçtiği iç bölgelerde çok seçim edilir. Türklerin Anadolu’ya göç ederken getirdikleri bir gıda kültürüdür.

Bütün anlamıyla kavurga nasıl yapılır diye merak edenler, emretsinler. Anneannelerin kavurga tasviri!

Malzemeler:

  • İki su kadehi aşurelik buğday
  • Bir su kadehi menengiç tohumu
  • Bir su kadehi kabak çekirdeği içi
  • Bir su kadehi karpuz çekirdeği
  • Bir su kadehi keten tohumu çedene
  • Bir su kadehi kuru darı

Arzu ederseniz: Dilediğiniz kadar badem, fındık içi, kaju

Yapılışı:

Döküm tavayı ısıtın.

Islanmamış olan aşurelik buğdayı orta ateşte 7 dakika kavurun.

Keten tohumu, kabak çekirdeği içi, kavrulmamış menengiç tohumunu, karpuz çekirdeğini ve isteğinize bağlı olarak ilave ettiğiniz kuru yemişleri ilave ederek kavurun.

Buğdaylar altın sarısı bir renk aldıktan sonra hepsini soğuması için geniş bir siniye dökün.

Yeme teklifi:

Mis gibi ev yoğurdunun içine ilave ederek sabahları harcayabilirsiniz.

Bir cevap yazın